Londres impulsa el valor agregado de la nuez ante el avance de grandes mercados nacionales

El director de Producción, Prof. Pablo Lobo, reveló que optimizaron la molienda para abaratar costos y buscan inscribir la planta a nivel nacional. Recibieron la visita de alumnos de la Escuela de Barrio El Molino (Belén) y trazaron un balance positivo de la campaña ganadera en el departamento.

La Dirección de Producción de la Municipalidad de Londres se transformó en el epicentro de la actividad agroindustrial del departamento tras consolidar un esquema de asistencia que busca blindar a los pequeños productores frente a la competencia de los grandes mercados del país. En una entrevista, el titular del área, Prof. Pablo Lobo, realizó un balance de la gestión, anunció gestiones de regularización nacional para la planta procesadora y defendió la necesidad imperiosa de industrializar la materia prima local para asegurar el futuro de las economías regionales.

La jornada coincidió con una masiva visita educativa que recibió a 47 estudiantes de la Escuela de B° El Molino (Belén), coordinados por la docente Carla Reartes. Los jóvenes recorrieron las instalaciones de envasado al vacío y extracción de aceite, mostrando sorpresa al descubrir que la tecnología de punta aplicada a los alimentos no es exclusiva de las grandes urbes, sino una realidad palpable en el interior catamarqueño.

Innovación en el aceite de nuez y valor agregado

Uno de los principales hitos técnicos expuestos por Lobo fue la optimización de la maquinaria de extracción de aceite de nuez, lograda mediante la experiencia del operario Juan Manuel. «Al principio, los manuales del INTI nos indicaban que se necesitaban casi 4 kilos de pulpa para obtener un litro de aceite. Tras calibrar las velocidades y mermar la temperatura para evitar la oxidación prematura del producto, hoy logramos producir un litro con apenas 2,5 o 2,6 kilos de pulpa», detalló el funcionario.

Esta mejora optimiza notablemente los márgenes de ganancia para los minifundistas. Según los cálculos del área, un litro de aceite de nuez comercializado ronda los $19.000 (contemplando el valor de la pulpa y la tasa de procesamiento municipal de $2.500 por kilo), abriendo una ventana de comercialización rentable donde los emprendedores locales se encargan del envasado, corchado, etiquetado y venta final.

Lobo advirtió que el camino es la harina de nuez, aceite de nuez, la pulpa de nuez y el envasado al vacío es la única salida de supervivencia para el sector. «Echando un vistazo en redes sociales uno ve que en Córdoba o Salta ya hay emprendimientos con 400 y 180 hectáreas de nuez propia. Además, Mendoza tiene un avance gigantesco que inunda Buenos Aires. Si los productores de Londres nos quedamos especulando estirando las ventas hasta diciembre esperando que suba el precio de la nuez con cáscara, nos vamos a quedar sin mercado en cuatro años. El secreto está en vender la pulpa y procesar», alertó el director.

Para apuntalar este proceso, la dirección sumó un bromatólogo al equipo de la planta y avanza firmemente en los trámites para inscribir el establecimiento a nivel nacional. El objetivo es que todos los empaques y derivados salgan con el rótulo oficial de la planta procesadora de Londres, ahorrándole un gasto extra de certificación a los clientes y garantizando el libre tránsito comercial de los productos de la zona.

Campaña ganadera récord y servicios de labranza

En el plano ganadero, el funcionario trazó un balance sumamente positivo de los primeros nueve meses del año 2026, destacando que se logró una cobertura masiva del 98% en la campaña de vacunación bovina. Los operativos sanitarios abarcaron parajes y represas críticas como El Shincal, El Breal, La Aguada, La Totora y Faliti. Incluso, el protocolo implementado por Londres para bloquear un brote registrado hacia el sector este de la jurisdicción fue tomado como modelo de consulta por comunas vecinas.

Asimismo, la dirección continúa asistiendo de forma permanente a las fincas con servicios de labranza mediante tractor, rastreado, arado y bordeado, cobrando una tasa accesible de combustible establecida en $50.000 (equivalente a unos 20 o 25 litros). «Yo también soy productor y sé lo que cuesta. Por eso les exijo a los choferes que vayan y hagan el trabajo a conciencia, que la finca quede bien nivelada y regadita, sin importar quién sea el solicitante», sentenció Lobo.

Finalmente, el funcionario aclaró la distribución de los recursos municipales ante consultas vecinales, precisando que el tractor verde y el carro grande se encuentran asignados de forma exclusiva a la Dirección de Ambiente para la recolección de escombro, traslado de leña o transporte de alfalfa, evitando de este modo resentir el cronograma de los tractores pesados abocados de manera estricta a la campaña agrícola estacional